サイボクぶた博物館「さっぱり鍋」

さっぱり鍋

●ポイント

簡単なもみじおろしの作り方
・赤唐辛子は種を取り、耐熱容器に入れ、ヒタヒタの水を加え、ラップをして電子レンジで４０秒加熱する。
・皮をむいた大根を縦半分に切り、その間に赤唐辛子を挟みすりおろす。

●材料(４人分)

   豚ロース薄切り肉　　　200g
   ほうれん草　　　　　　１束
   にら　　　　　　　　　１束
   しらたき　　　　　　　１玉
   絹ごし豆腐　　　　　　１丁
   にんにく　　　　　　　１片
   水　　　　　　　　５カップ
   酒　　　　　　　　大さじ４
   塩　　　　　　 小さじ1/2強
   ポン酢入りしょうゆ　　適宜
   もみじおろし（大根300g・赤唐辛子２本）

●作り方

ほうれん草は４ｃｍの長さに切る。にらは６～７ｃｍの長さに切る。にんにくは薄切りにする。
しらたきは湯通しして食べやすい大きさに切る。豆腐は縦半分に切り３ｃｍ幅に切る。
土鍋に水、酒、塩を入れ、煮立ったたところに、にんにく、豆腐、しらたきを加え再び煮立ったら、豚肉、ほうれん草、にらを加え火の通ったものから順に、もみじおろし、しょうゆ入りポン酢につけていただく。

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