サイボクぶた博物館「レバー・ブロック焼き」

レバー・ブロック焼き

●ポイント

レバーを網焼きにすると、他の調理法、例えばゆでる、煮込む、フライパン焼きなどに比べて、脂質とカロリーが最も少なくなります。ところが、ミネラル、ビタミンはそれほど変化しません。最近の若い女性は、鉄分が不足しがちで、貧血になりやすくなっています。サイボクで土日にオープンしている「網焼き」なら、レバーが苦手な人でも大丈夫！

●材料（４人前）

   サイボクレバー・ブロック　　　200～400g
   塩・コショウ                 　　　適量
   バーベキュー用網
   炭

●作り方

炭火はやや弱火で、じっくり（15分位）焼く。
このとき、レバーブロックに傷を付けないことと表面がコゲないように注意する。
焼けてくるとレバーから脂や特有のニオイが消えてしまいます。
焼き上がりの見方は、指で押さえて硬くなっていればＯＫ。

●食べ方のコツ

5ミリぐらいの厚さにスライスし、塩・コショウを少々ふりかけて食べる。
冷えた場合、食べる分量だけスライスして電子レンジで1分間温める。
オオバで包んで食べると、レバーが苦手な人でも大丈夫。

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