沖縄料理の紹介

チーイリチー
 むかしは豚を殺す時に取った血に、塩とかたくり粉を混ぜて固め、蒸し器で蒸しました。これを蓄えてチーイリチーを作りましたが、現在は沖縄の市場で冷凍したものが売られています。レバーペーストのようなこくのある料理になります。

作り方

  1. 豚の血に泡盛をたっぷり注ぎ、赤みそ、みりんを入れて十分に手でもむ。
  2. 人参、ごぼうは固ゆでしてから、サラダ油で炒める。
  3. これに血を流し入れ、さらに炒める。
  4. ニラとにんにくの葉を入れる。他に好きな野菜を入れてもよい。

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