●材料（４人前）

 ・合い挽き肉２００ｇ・生パン粉大さじ４・牛乳大さじ２
　ａ｛・玉ねぎ（みじん切り）５０ｇ・塩小さじ1/3
　　・コショウ　少々｝・ゆで卵小４個・生パン粉・溶き卵
　　・揚げ油　適量
　ｂ｛トマトケチャップ大さじ４〜５・粒マスタード小さじ２
　　・白ワイン大さじ４〜５・レモン汁大さじ２｝

〈付け合わせ〉
　　・キャベツの葉２枚・クレソン・プチトマト・レモン各適量