豚肉となすのトロトロ煮

●材料（４人前）
   肩ロースブロック　　　　　　　　　500g
   なす　　　　　　　　　　　　　　　６個
   玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　１個
   にんにく　　　　　　　　　　　　２かけ
   プチトマト　　　　　　　　　　１パック
   固形スープの素　　　　　　　　　　１個
   酒　　　　　　　　　　　　　　　　少々
   水　　　　　　　　　　　　　　２カップ
   オリーブ油（またはサラダ油）　　　適量
   塩・コショウ　　　　　　　　　　　適量


●作り方
  1. なすは縦に4つに切る。玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはスライス、プチトマトはへたを取る。
  2. 豚肉は3cm角に切り、塩・コショウをふり、小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、なすを焼いて取り出し、オリーブ油を足し、（2）を焼きつける。
  4. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。（3）の肉を加え、プチトマト、水2カップ、酒、スープの素を入れ、40〜50分煮込む。
  5. （3）のなすを加え、10分ほど煮て、できあがり。
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