トマピリトースト

●ポイント
スイートイタリアンを使った1品。ピリッとした辛さがトマトと相性ピッタリ。手軽に簡単にできるから、夏のランチにオススメです！


●材料（４人前、１人２枚）
   スイートイタリアン　　　　　　８〜10本
   トマト　　　　　　　　　　　　　　２個
   オリーブオイル　　　　　　　　　　少々
   パセリのみじん切り　　　　　　　　少々
   バケット（2cm幅の斜め切り）　　　 ８枚
   にんにく　　　　　　　　　　　　 1/2片
   塩・コショウ　　　　　　　　　　　少々
   スライスチーズ　　　４枚（半分に切る）


●作り方
  1. トマトの皮を湯むきし、へたと種を取り除いて1cm角のさいの目に切る。ザルに入れて塩を振り、しばらく置いて余分な水分を抜く。
  2. スイートイタリアンをトマトと同じ位のさいの目に切る。
  3. （1）と（2）を混ぜ合わせ、オリーブオイル、パセリを入れ、塩・コショウで味を調える。
  4. にんにくを半分に切って切り口をバケットにすり込む。チーズをのせて（3）をのせてオーブントースターで焼いて出来上がり！
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