トマピリトースト

●ポイント
スイートイタリアンを使った1品。ピリッとした辛さがトマトと相性ピッタリ。手軽に簡単にできるから、夏のランチにオススメです!


●材料(4人前、1人2枚)
   スイートイタリアン      8〜10本
   トマト              2個
   オリーブオイル          少々
   パセリのみじん切り        少々
   バケット(2cm幅の斜め切り)    8枚
   にんにく             1/2片
   塩・コショウ           少々
   スライスチーズ   4枚(半分に切る)
   


●作り方
  1. トマトの皮を湯むきし、へたと種を取り除いて1cm角のさいの目に切る。ザルに入れて塩を振り、しばらく置いて余分な水分を抜く。
  2. スイートイタリアンをトマトと同じ位のさいの目に切る。
  3. (1)と(2)を混ぜ合わせ、オリーブオイル、パセリを入れ、塩・コショウで味を調える。
  4. にんにくを半分に切って切り口をバケットにすり込む。チーズをのせて(3)をのせてオーブントースターで焼いて出来上がり!

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