塩豚

●材料(４人前)

   豚バラブロック　　　　500g
   ネギ（ぶつ切り）　　　１本
   ショウガ（薄切り）　１かけ
   粗塩　　　 大さじ１〜１1/2
   ラディッシュ　　　　　適量
   ゆずこしょう
   練りがらし
   わさび


●作り方
  1. 鍋に肉、ネギ、ショウガ、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。煮立ってアクが浮いてきたら取り除き、火を弱めて50分ぐらいゆでる。
  2. 取り出してお湯をきり、熱いうちに表面全体に粗塩をよく擦り込み、ざるにのせて冷めるまでおく。
  3. 食べやすい大きさに切り、半分に切ったラディッシュと盛り合わせる。ゆずこしょう、練りがらし、わさびを添える。
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