ロールキャベツ

●材料(４人前)

   合挽肉　　　　　　　　200g
   タマネギ(みじん切り)　 1/2
   卵　　　　　　　　　　１個
   パン粉　　　　　 カップ1/2
   牛乳　　　　　　　大さじ４
   塩　　　　　　　 小さじ1/2
   こしょう　　　　　　　少量

   キャベツ　　　　　　　８枚
   塩　　　　　　　　　　少量
   小麦粉　　　　　　　　適量

   --------  スープ  --------
   薄切りベーコン　　　　２枚
   タマネギ　　　　　　　 1/2
   トマトケチャップ カップ1/2
   酒　　　　　　　　大さじ２
   ローリエ　　　　　　　１枚

   -----  ブルーマニエ  -----
   小麦粉　　　　　　大さじ１
   バター　　　　　　大さじ１


●作り方
  1. キャベツは芯を葉の厚みにそろえてそぎ、しんなりゆでて塩をふりさます。
  2. ボウルに挽肉その他の材料を入れ、粘りが出るまで練り、８等分して俵状にまとめる。
  3. 表面に小麦粉をふったキャベツで包む。
  4. 鍋にベーコン他のスープの材料を入れ、キャベツで包んだ材料を入れふたをし、20分煮る。
  5. ブルーマニエを溶き入れ、とろみがつくまで煮て火から下ろす。
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