サイボクぶた博物館「肉だんごの甘酢あん」

肉だんごの甘酢あん

●材料（４人前）

   豚ひき肉　　　　　　　400g
   卵　　　　　　　　　　１個
   水　　　　　　　　大さじ３
   塩　　　　　　　 小さじ1/3
   こしょう　　　　　　　少量
   砂糖　　　　　　 小さじ1/2
   片栗粉　　　　 大さじ１1/2

   -------  甘酢あん  -------
   酢　　　　　　　　大さじ３
   しょうゆ　　　　　大さじ１
   鶏ガラスープ　　　大さじ４
   砂糖　　　　　　　大さじ４
   トマトケチャップ　大さじ２
   塩　　　　　　　　　　少量

●作り方

ボウルにひき肉と卵を入れよく混ぜる。水を少しずつ加えて練り、他の材料も加えさらに練る。
一口大に丸め、揚げ油を160度に熱して、中に火が通るように揚げる。
甘酢あんの材料を混ぜ合わせ、鍋に入れ沸騰したら、揚げただんごを入れ水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
水にさらした白髪ネギを添えると良いでしょう。

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