ミミガーのきんぴら

●材料（４人前）
   豚の耳(ボイル)　　　　　100g
   ごま油　　　　　　　大さじ１
   しょうゆ　　　　　 大さじ1.5
   みりん　　　　　　　大さじ１
   酒　　　　　　　　　大さじ２
   砂糖　　　　　　　　小さじ１


●作り方
  1. しょうゆ、みりん、酒、砂糖をあわせておく。
  2. 耳に塩をふりかけしばらく置き、熱湯の中に入れて塩と脂肪を抜く。さらに、水で洗って水気を切っておく。
  3. 鍋にごま油を熱して、耳を炒め、油がなじんだら1.を加えて汁気がなくなるまで煮る。
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