ミミガーのきんぴら

●材料(4人前)
   豚の耳(ボイル)     100g
   ごま油       大さじ1
   しょうゆ      大さじ1.5
   みりん       大さじ1
   酒         大さじ2
   砂糖        小さじ1
   


●作り方
  1. しょうゆ、みりん、酒、砂糖をあわせておく。
  2. 耳に塩をふりかけしばらく置き、熱湯の中に入れて塩と脂肪を抜く。さらに、水で洗って水気を切っておく。
  3. 鍋にごま油を熱して、耳を炒め、油がなじんだら1.を加えて汁気がなくなるまで煮る。

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