ひとくちかつ

●材料(４人前)

   豚ヒレブロック　　　　250g
   強力粉　　　　　　　　少量
   卵　　　　　　　　　　１個
   パン粉　　　　　　　　適量
   塩・こしょう　　　　　少量


●作り方
  1. 肉は一口大に切り、軽く手で押さえつけて平らにする。
  2. 肉の両面に塩・こしょうをし、表面に強力粉をまぶし、余分な粉をはたく。
  3. ときほぐした卵をくぐらせ、さらにパン粉をまぶす。
  4. この状態で、バットに並べラップをかけて冷蔵庫に30分ほどねかせて、なじませる。
  5. 揚げ油を170度に熱し、きつね色になるまで３〜４分間揚げる。
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