名称と栄養

16.ハラミ(横隔膜)

 脂肪を多く含んでいるため、柔らかく風味の良い部位です。見た目・風味ともに豚肉に似ていることから内臓肉とも呼ばれ、焼肉などに使われている他、挽き肉用に加工されています。

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